Коктейль Margaret (Маргарита)

Маргарита — это коктейль, содержащий текилу с добавлением сока лайма или лимона, апельсинового ликёра Куантро и льда. Вкус текилы оттенен цитрусовым вкусом других ингредиентов, а соль – изюминка этого коктейля – делает вкус лайма не столь резким, каким он мог бы быть, оставляя после себя только утоляющий жажду цитрусовый вкус.

Происхождение:

Коктейль латинoамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. Благодаря своим вкусовым качествам коктейль быстро покинул Американский континент и распространился по всему миру.

Приготовление:

Варианты пропорций:

• 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текилы, 25 % Куантро, 25 % сока лайма).
• 3:2:1 = 6:4:2 (50 % текилы, 33 % Куантро, 17 % сока лайма).
• 3:1:1 = 6:2:2 (60 % текилы, 20 % Куантро, 20 % сока лайма).
• 1:1:1 = 6:6:6 (33 % текилы, 33 % Куантро, 33 % сока лайма).

Как делать:

Подготовить для коктейля бокалы “Маргарита”. Для этого на тарелку насыпать немного соли. Верхний ободок бокала опустить сначала в воду, а затем в соль. Поставить бокалы в холодильник. Налить в сотейник 50 мл воды. Всыпать немного сахара. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и взбить в блендере в пюре. Протереть клубничное пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавить охлажденный сахарный сироп, сок лайма, текилу и Куантро.
Приготовить дробленый лед. Для этого кусочки льда положить между двумя полотняными полотенцами и раздробить их как можно мельче с помощью молотка для отбивания мяса или скалки. Добавить лед к остальным ингредиентам и взбить в блендере до состояния замороженного пюре. Быстро разложить по охлажденным бокалам и подать к столу, украсив клубникой.

Вариации:

Существует много вариаций на тему «Маргариты». Например, можно придать напитку экзотически голубой цвет, использовав голубой De Cuyper Blue Curacao вместо ликера Куантро; или же можно создать разноцветные фруктовые версии, такие как «Манго Маргарита» (с мякотью манго), «Малиновая Маргарита» (со свежей малиной) и «Персиковая Маргарита» (с мякотью персика); или делать более сложные вариации, такие как «Замороженная Маргарита» с небольшим количеством дробленого льда и сахарного сиропа.