Коктейль Дайкири (Daiquiri)

Был создан американским горным инженером Дженнингз Кокс в 1896 году на Кубе. Его коллега, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города Дайкири. Первоначально “дайкири” готовили из рома, лайма и сахара.

Общие рекомендации:

Следите, чтобы ликер, который вы используете для приготовления “дайкири”, был такой же, как фрукты, которые вы выбрали, и всегда удаляйте кожицу с фруктов, прежде, чем положить их в коктейли. После смешивания коктейль должен иметь консистенцию шербета. С точки зрения технологии – это “замороженные дайкири”.

Приготовление классического варианта Дайкири:

• 60мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
• 10мл ликера Maraschino,
• 15мл сока зеленого лимона,
• 1ч.л. сахара

Охладите чашу электромиксера. Вложите в него все ингредиенты. Затем добавьте большой широкий фужер ледяной стружки. Подавайте не процеженным в охлажденном фужере с широким дном, с несколькими короткими соломинками.

Приготовление Банановый Дайкири (Banana Daiquiri):

Пожалуй, это самый популярная вариация коктейля Дайкири.

Вариант 1

• 45мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
• 15мл свежего лимонного сока,
• 1/2 свежего банана или ликера Creme de Banana,
• 1ч.л. сахара, 45мл молока

Размешать в смесителе с чашкой ледяной стружки. Размешивать до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале для шампанского. Перед смешиванием добавить молоко

Вариант 2:

• 50мл белого рома,
• 25мл ликера Creme de Banana,
• 25мл апельсинового сока,
• 12мл сока лайма,
• 1/4 часть свежего банана, из которого сделано пюре,
• 1ч.л. сливок для взбивания,
• 1ч.л. сахарного песка.

Все тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и еще раз быстро смешать, налить в стакан. Украшение: ломтики ананаса и банана, в которые вставлены вишенки. Подавать с толстой соломкой.

Вариант 3:

• 60мл светлого или темного рома,
• 30мл лимонного сока,
• 20мл сахарного сиропа,
• половина очищенного и нарезанного банана,
• 1 толстый кружок банана,
• 1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом смешайте в блендере, пока не получится пюре. Кружок банана и вишенку нанижите на большую шпажку. Лонгдринк перелейте в круглый бокал и на края бокала положите фрукты на шпажке. Коктейль подайте с толстой соломинкой.

Вариант 4:

• 3/4 банана,
• 30мл сахарного сиропа,
• 30мл рома “Бакарди”,
• 30мл лимонного сока.

Взбейте со льдом и процедите в шампанское блюдце (140мл). Украсьте кружком банана и листиками мяты.

Обычно подается в начале вечеринки с коктейлями. При использовании недоспелых фруктов букет можно подкрепить фруктовыми ликерами.

Вариант 5:

• 1банан, 50мл рома,
• 15мл ликера Creme de Banana,
• 20мл лимонного сока,
• 10мл сахарного сиропа.

Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать в бокале маргарита.

Приготовление Вишневый Дайкири (Cherry Daiquir):

• 50мл вишневого бренди,
• 25мл белого рома,
• 8мл бренди “Кирш”,
• 20мл лимонного сока,
• 20мл сахарного сиропа,
• 12мл ликера De Cuyper Grenadine,
• 5 вишен мараскино для коктейля.

Тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: ломтик лимона и вишенка. Порцию коктейля можно уменьшить наполовину и подавать в креманке для шампанского.

Приготовление Кокосового Дайкири (Coconut Daiquiri):

• 45мл белого рома,
• 25мл кокосового рома,
• 12мл сока лайма,
• 20мл сахарного сиропа,
• 20мл кокосового крема (Marie Brizard Coconut или De Cuyper Pina Colada, или De Cuyper Coconut или Malibu),
• 1ч.л. сливок для взбивания,
• 2ч.л. темного рома повышенной крепости.

Украсить край стакана лаймом и сладким тертым кокосом. Встряхнуть все, кроме темного рома повышенной крепости, и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: вишенка и ломтик лайма. Добавить короткие соломинки. Налить темный ром ложечкой с длинной ручкой на поверхность коктейля.

Приготовление Персикового Дайкири (Peach Daiquiri):

• 38мл белого рома,
• 25мл ликера Southern Comfort,
• 1/3 часть мелкопорезанного персика без кожуры,
• 12мл сахарного сиропа,
• 20мл сока лайма,
• 12мл ананасового сока.

Смешать в миксере до однородной массы, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: долька персика, добавить толстые соломинки.

Приготовление Клубничного Дайкири (Strawberry Daiquiri):

• 38мл белого рома,
• 20мл клубничного бренди,
• 12мл апельсинового сока,
• 50мл клубничного пюре,
• 20мл сока лайма,
• 6мл ликера De Cuyper Grenadine,
• 1ч.л. сахарного песка.

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтики ананаса, лайма, апельсина и 2 половинки клубники. Подавать с толстой соломинкой.