Коктейль Манхэттен (Manhattan)

Существует легенда, что рецепт этого коктейля появился примерно в 1870-х годах в клубе “Манхэттен” в Нью-Йорке. Легенда гласит, что коктейль приготовила леди Рэндолф Черчилль (мать Уинстона Черчилля) для юриста и политического деятеля Сэмюэля Тилдена, избранного губернатором штата Нью-Йорк. Леди Черчилль, как и ее знаменитый сын, была не прочь выпить. В 1880 году, например, проживая в Лондоне, она получила счет от компании “Пейн и Сыновья” (импортера вин, спиртных напитков и ликеров) на 246 фунтов стерлингов. В те годы таким количеством спиртного можно было напоить небольшую армию.

В России коктейль “Манхэттен” стал популярен благодаря романам Эрла Стенли Гарднера (именно его пьет адвокат Перри Мейсон) и голливудским вестернам (в них “Манхэттен” обычно заказывают перед началом пальбы). Впервые рецепт этого коктейля был помещен в “Справочнике бармена” Джерри Томаса за 1862 год. Считается, что коктейль “Манхэттен” не был бы популярным, если бы его не видоизменяли на тысячу ладов – каждый по своему вкусу.

Рецепт коктейля Manhattan:

• 7/10 американского виски
• 3/10 сладкого красного вермута
• несколько капель биттера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

Рецепт коктейля Dry Manhattan

• 7/10 американского виски
• 3/10 сухого вермута
• несколько капель биттера Angostura

Выполняется так же, как коктейль Manhattan, только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

Рекомендуем использовать этот коктейль в качестве аперитива перед едой.