Коктейль Mai Tai (Май Тай)

«Maita’i» в переводе с тайского означает «хороший». Mai Tai — довольно известный алкогольный коктейль, придуманный в «Полинезийском» ресторане в Калифорнии, в 1944 году, торговцем Виком. Но первенство в изобретении коктейля на самом деле принадлежит Дону Бичкомберу. Он открыл свой маленький бар в 1933 году в Голливуде. Рецепт Бичкомбера гораздо более полный, чем предыдущий. Читать запись полностью

Коктейль Ширли Тепмил (Shirley Temple)

Его так же ошибочно называют Храм Ширли. Один из 4 безалкогольных коктейлей, признанных международной ассоциацией барменов. Своим названием он обязан Ширли Темпл Блэк. Она – известный дипломат, но этот коктейль относится к тем временам, когда она была невероятно популярной детской кинозвездой.
Этот коктейль легко и просто приготовить, хотя он может показаться, как и сама Шерли Темпль, несколько переслащенным.

Рецепт коктейля Shirley Temple:

• имбирный эль;
• капля сиропа «Гренадин»;
• кубики льда;
• ломтик апельсина и вишенка для украшения.

Наполните стакан кубиками льда, капните на них сироп и затем добавьте имбирный эль.
Медленно взболтайте, затем украсьте ломтиком апельсина и вишенкой и подавайте.

Варианты:

Коктейль “Ст. Клементс”: положить 6-8 кубиков льда в охлажденный бокал. Влить 2 части апельсинового сока и 2 части лимонной настойки. Перемешать, украсить кусочком апельсина и лимона.

Коктейль “Черный и загорелый”: в охлажденный бокал налить 150 мл холодного имбирного эля. Добавить 150 мл охлажденного имбирного пива. Не перемешивать. Подавать с долькой лайма.

Чайный пунш: положить 4-6 кубиков льда в кувшин. добавить 3 части крепкого чая, 3 части апельсинового сока, 3 части газированного яблочного сока и 1 1/2 части лимонного сока. Перемешать, затем перелить в высокий бокал. Украсить долькой лимона.

Коктейль “Океанская волна”: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 150 мл сока гуавы, 2 части сока лайма и 1 часть малинового сиропа. Встряхивать до образования пены, затем перелить в бокал.

Коктейль Водка Мартини (Vodka Martini)

Тот самый коктейль, который стал любимым напитком неуловимого и бесстрашного Джеймса Бонда. Чтобы получить «правильный» напиток, важно помнить главное правило агента 007 – «смешать, но не взбалтывать». Приготовить его очень легко: нужно просто смешать водку и Martini dry, а перед подачей в бокал заранее положить завиток лимонной корки или оливку.

Рецепт коктейля Vodka Martini:

• 2/10 сухого вермута;
• 8/10 водки;
• 2-3 кубика льда.

Этот коктейль можно готовить в шейкере и подавать в бокале tumbler со льдом. Для всех коктейлей из группы «Мартини» существует правило, что каждый последующий коктейль, подаваемый клиенту, должен быть слабее предыдущего.

Коктейль Манхэттен (Manhattan)

Существует легенда, что рецепт этого коктейля появился примерно в 1870-х годах в клубе “Манхэттен” в Нью-Йорке. Легенда гласит, что коктейль приготовила леди Рэндолф Черчилль (мать Уинстона Черчилля) для юриста и политического деятеля Сэмюэля Тилдена, избранного губернатором штата Нью-Йорк. Леди Черчилль, как и ее знаменитый сын, была не прочь выпить. В 1880 году, например, проживая в Лондоне, она получила счет от компании “Пейн и Сыновья” (импортера вин, спиртных напитков и ликеров) на 246 фунтов стерлингов. В те годы таким количеством спиртного можно было напоить небольшую армию.

В России коктейль “Манхэттен” стал популярен благодаря романам Эрла Стенли Гарднера (именно его пьет адвокат Перри Мейсон) и голливудским вестернам (в них “Манхэттен” обычно заказывают перед началом пальбы). Впервые рецепт этого коктейля был помещен в “Справочнике бармена” Джерри Томаса за 1862 год. Считается, что коктейль “Манхэттен” не был бы популярным, если бы его не видоизменяли на тысячу ладов – каждый по своему вкусу.

Рецепт коктейля Manhattan:

• 7/10 американского виски
• 3/10 сладкого красного вермута
• несколько капель биттера Angostura

В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.

Рецепт коктейля Dry Manhattan

• 7/10 американского виски
• 3/10 сухого вермута
• несколько капель биттера Angostura

Выполняется так же, как коктейль Manhattan, только с той разницей, что его можно украсить ломтиком лимона, а также выжать в него цедру лимона и опустить ее в бокал, чтобы смягчить вкус коктейля.

Рекомендуем использовать этот коктейль в качестве аперитива перед едой.

Коктейль Космополитен (Cosmopolitan)

Коктейль Cosmopolitan или просто Cosmo, прославленный на весь мир сериалом “Секс в большом городе” делается на основе водки. В сериале четверка подружек и горе и радость топило в бокале Cosmo. Даже приходя в закусочную, журналистка Кэрри Брэдшоу шутила: “Чизбургер, картошки фри побольше и Cosmopolitan, пожалуйста!”. Увы, этот коктейль обречен, считаться женским. Да и придумала его – женщина.

Рецепт коктейля Cosmopolitan:

• 2,5 части водки;
• 1 часть ликера Cointreau;
• 1 часть свежего сока лайма;
• 2 части клюквенного сока.

Все ингридиенты хорошенько перемешиваются в шейкере со льдом. Рекомендуем украсить спиралью из апельсиновой кожуры. Космополитен обычно подаётся в больших бокалах для коктейлей, их еще называют martini glass (мартиница).

История появления:

Большинство источников сходятся во мнении, что барменша из Флориды Шерил Кук сотворила это чудо в 1985-1986 году. Сама Шерил говорит в интервью: “Меня озарило, после того, как я увидела, сколько людей заказывают Мартини, просто чтобы покрасоваться с классическим бокалом. И тогда я подумала: надо смешать напиток, который бы все смогли оценить, и при этом его уместно было бы разливать в бокалы для мартини”.

По её рецепту требуется «Absolut Citron», апельсиновый ликер «Triple Sec», немного лимонного сока «Rose’s» и добавить клюквы, чтоб получилось «розовенько».

По другой версии, коктейль Космополитен был создан специально для водки «Абсолют Цитрон» (Absolut Citron – водка со вкусом лимона), в поддержку этого бренда.

Еще одной фигурой, принявшей участие в создании коктейля «Космополитен» стал Тоби Циццини (Toby Cechini) с Манхеттена. Циццини, приготовил напиток на основе сбивчивых описаний рецепта Кук, слегка изменив рецепт, используя ликер Куантро (Cointreau) вместо «Triple Sec» и свежевыжатый сок лайма. Версия Циццини и стала стандартом приготовления этого коктейля принятой Международной барменской Ассоциацией.

Коктейль «Космополитен» очень быстро завоевал популярность в гей-клубах и, надо сказать, довольно долго был коктейлем именно этой публики. Но все поменялось когда 6 июня 1998 на экраны вышел сериал «Секс в большом городе» (Sex and the City), где он стал излюбленным коктейлем главных героинь.