Ликерная энциклопедия » Лимонный сок

Коктейль Джин Слинг (Gin Sling)

Never — Mon, 29 Dec 2008 13:05:50 +0000

Зачастую, заказывая в американских барах «Джин-слинг», европейцы имеют в виду совсем другое, нежели под этим напитком подразумевают американцы. По словам авторитетных барменов, разница заключается в том, что американский «Джин-слинг» состоит из меньшего количества компонентов, так как вместо содовой используется полная столовая ложка чистой воды из-под крана. Итак, если вы находитесь по другую сторону океана, возможно, стоит сперва проверить: то ли вы заказываете, что ожидаете увидеть. В противном случае сядьте и просто насладитесь тем, что вам принесли.

Приготовление коктейля:

2 меры джина
1 мера свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка сахарной пудры
Содовая вода
Измельченный лед
Ломтик лимона для украшения (по желанию)

Этот коктейль лучше на вкус, если его делать прямо в низком стакане — нет нужды в использовании шейкера, хотя вы могли бы приготовить коктейль в смесительном стакане, если вы обслуживаете большое число любителей коктейлей, а не одного-двух. Наполните стакан измельченным льдом на треть, затем добавьте джин, лимонный сок и сахарную пудру. Завершите содовой, аккуратно взболтайте, пока не растворится сахар, и подавайте.

Коктейль Ледяной чай Лонг Айленд (Long Island Ice Tea)

Never — Fri, 26 Dec 2008 15:51:37 +0000

Как и многие другие классические коктейли “Long Drink”, Лонг Айленд появился в период американского запрета на продажу спиртных напитков, и пили его из чайных чашек, пытаясь обдурить ФБР, что это совершенно безобидный напиток. Впервые он появился, как простая смесь водки с колой, но позднее эволюционировал в более сложное, но не менее крепкое варево.

Приготовление классического варианта Long Island Ice Tea

Текила серебряная – 10 мл
Джин “Бифитер” – 10 мл
Ром “Бакарди Карта Бланка” – 10 мл
Ликер De Cuyper Triple Sec – 10 мл
Водка – 10 мл
Лимонный сок – 100 мл
Coca-Cola – 50 мл
Лед – 1 небольшой совочек.

В некоторых случаях Coca-Cola заменяется клюквенным морсом.

Вариация коктейля: Коктейль “Артиллерийский пунш

На 30 порций:

1 литр бурбона
1 литр красного вина,
1 литр крепкого черного чая,
475 мл темного рома,
250 мл джина,
250 мл абрикосового бренди,
4 части лимонного сока,
4 части сока лайма
4 ст л сахарного сиропа.

Поставить в холодильник на 2 часа. Перед тем, как подавать, положить в миску для пунша большой блок льда. Сверху перелить пунш и украсить кусочками лимона и лайма.

Коктейль Голубые Гавайи (Blue Hawaiian)

Never — Fri, 26 Dec 2008 15:43:57 +0000

Богатый вкусовыми качествами напиток. Молочный, летний, свежий. Как правило его подают в большом стакане с кучей зонтиков и трубочек. Этот коктейль создает экзотическую атмосферу.

Приготовление:

30 мл рома «Бакарди» (Bacardi)
30 мл голубого ликера De Cuyper Blue Curacao
60 мл ананасового сока
30 мл лимонного сока
30 мл сахарного сиропа
лед
сегмент ананаса (для сервировки)
листик мяты (для сервировки)
коктейльная вишня (для сервировки).

Смешайте со льдом в порционной посуде. Украсьте сегментом ананаса, листиком мяты, коктейльной вишней и соломинками.

Страна происхождения коктейля: США

Коктейль Дайкири (Daiquiri)

Never — Fri, 26 Dec 2008 15:30:48 +0000

Был создан американским горным инженером Дженнингз Кокс в 1896 году на Кубе. Его коллега, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города Дайкири. Первоначально “дайкири” готовили из рома, лайма и сахара.

Общие рекомендации:

Следите, чтобы ликер, который вы используете для приготовления “дайкири”, был такой же, как фрукты, которые вы выбрали, и всегда удаляйте кожицу с фруктов, прежде, чем положить их в коктейли. После смешивания коктейль должен иметь консистенцию шербета. С точки зрения технологии – это “замороженные дайкири”.

Приготовление классического варианта Дайкири:

60мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
10мл ликера Maraschino,
15мл сока зеленого лимона,
1ч.л. сахара

Охладите чашу электромиксера. Вложите в него все ингредиенты. Затем добавьте большой широкий фужер ледяной стружки. Подавайте не процеженным в охлажденном фужере с широким дном, с несколькими короткими соломинками.

Приготовление Банановый Дайкири (Banana Daiquiri):

Пожалуй, это самый популярная вариация коктейля Дайкири.

Вариант 1

45мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
15мл свежего лимонного сока,
1/2 свежего банана или ликера Creme de Banana,
1ч.л. сахара, 45мл молока

Размешать в смесителе с чашкой ледяной стружки. Размешивать до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале для шампанского. Перед смешиванием добавить молоко

Вариант 2:

50мл белого рома,
25мл ликера Creme de Banana,
25мл апельсинового сока,
12мл сока лайма,
1/4 часть свежего банана, из которого сделано пюре,
1ч.л. сливок для взбивания,
1ч.л. сахарного песка.

Все тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и еще раз быстро смешать, налить в стакан. Украшение: ломтики ананаса и банана, в которые вставлены вишенки. Подавать с толстой соломкой.

Вариант 3:

60мл светлого или темного рома,
30мл лимонного сока,
20мл сахарного сиропа,
половина очищенного и нарезанного банана,
1 толстый кружок банана,
1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом смешайте в блендере, пока не получится пюре. Кружок банана и вишенку нанижите на большую шпажку. Лонгдринк перелейте в круглый бокал и на края бокала положите фрукты на шпажке. Коктейль подайте с толстой соломинкой.

Вариант 4:

3/4 банана,
30мл сахарного сиропа,
30мл рома “Бакарди”,
30мл лимонного сока.

Взбейте со льдом и процедите в шампанское блюдце (140мл). Украсьте кружком банана и листиками мяты.

Обычно подается в начале вечеринки с коктейлями. При использовании недоспелых фруктов букет можно подкрепить фруктовыми ликерами.

Вариант 5:

1банан, 50мл рома,
15мл ликера Creme de Banana,
20мл лимонного сока,
10мл сахарного сиропа.

Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать в бокале маргарита.

Приготовление Вишневый Дайкири (Cherry Daiquir):

50мл вишневого бренди,
25мл белого рома,
8мл бренди “Кирш”,
20мл лимонного сока,
20мл сахарного сиропа,
12мл ликера De Cuyper Grenadine,
5 вишен мараскино для коктейля.

Тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: ломтик лимона и вишенка. Порцию коктейля можно уменьшить наполовину и подавать в креманке для шампанского.

Приготовление Кокосового Дайкири (Coconut Daiquiri):

45мл белого рома,
25мл кокосового рома,
12мл сока лайма,
20мл сахарного сиропа,
20мл кокосового крема (Marie Brizard Coconut или De Cuyper Pina Colada, или De Cuyper Coconut или Malibu),
1ч.л. сливок для взбивания,
2ч.л. темного рома повышенной крепости.

Украсить край стакана лаймом и сладким тертым кокосом. Встряхнуть все, кроме темного рома повышенной крепости, и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: вишенка и ломтик лайма. Добавить короткие соломинки. Налить темный ром ложечкой с длинной ручкой на поверхность коктейля.

Приготовление Персикового Дайкири (Peach Daiquiri):

38мл белого рома,
25мл ликера Southern Comfort,
1/3 часть мелкопорезанного персика без кожуры,
12мл сахарного сиропа,
20мл сока лайма,
12мл ананасового сока.

Смешать в миксере до однородной массы, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: долька персика, добавить толстые соломинки.

Приготовление Клубничного Дайкири (Strawberry Daiquiri):

38мл белого рома,
20мл клубничного бренди,
12мл апельсинового сока,
50мл клубничного пюре,
20мл сока лайма,
6мл ликера De Cuyper Grenadine,
1ч.л. сахарного песка.

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтики ананаса, лайма, апельсина и 2 половинки клубники. Подавать с толстой соломинкой.