Общие рекомендации:

Следите, чтобы ликер, который вы используете для приготовления “дайкири”, был такой же, как фрукты, которые вы выбрали, и всегда удаляйте кожицу с фруктов, прежде, чем положить их в коктейли. После смешивания коктейль должен иметь консистенцию шербета. С точки зрения технологии – это “замороженные дайкири”.

Приготовление классического варианта Дайкири:

• 60мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
• 10мл ликера Maraschino,
• 15мл сока зеленого лимона,
• 1ч.л. сахара

Охладите чашу электромиксера. Вложите в него все ингредиенты. Затем добавьте большой широкий фужер ледяной стружки. Подавайте не процеженным в охлажденном фужере с широким дном, с несколькими короткими соломинками.

Приготовление Банановый Дайкири (Banana Daiquiri):

Пожалуй, это самый популярная вариация коктейля Дайкири.

Вариант 1

• 45мл рома Капитан Морган Карт Бланш, Касике или Ронрико легкого,
• 15мл свежего лимонного сока,
• 1/2 свежего банана или ликера Creme de Banana,
• 1ч.л. сахара, 45мл молока

Размешать в смесителе с чашкой ледяной стружки. Размешивать до загустения. Подавать в охлажденном широком бокале для шампанского. Перед смешиванием добавить молоко

Вариант 2:

• 50мл белого рома,
• 25мл ликера Creme de Banana,
• 25мл апельсинового сока,
• 12мл сока лайма,
• 1/4 часть свежего банана, из которого сделано пюре,
• 1ч.л. сливок для взбивания,
• 1ч.л. сахарного песка.

Все тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и еще раз быстро смешать, налить в стакан. Украшение: ломтики ананаса и банана, в которые вставлены вишенки. Подавать с толстой соломкой.

Вариант 3:

• 60мл светлого или темного рома,
• 30мл лимонного сока,
• 20мл сахарного сиропа,
• половина очищенного и нарезанного банана,
• 1 толстый кружок банана,
• 1 вишня для коктейлей.

Все компоненты вместе со льдом смешайте в блендере, пока не получится пюре. Кружок банана и вишенку нанижите на большую шпажку. Лонгдринк перелейте в круглый бокал и на края бокала положите фрукты на шпажке. Коктейль подайте с толстой соломинкой.

Вариант 4:

• 3/4 банана,
• 30мл сахарного сиропа,
• 30мл рома “Бакарди”,
• 30мл лимонного сока.

Взбейте со льдом и процедите в шампанское блюдце (140мл). Украсьте кружком банана и листиками мяты.

Обычно подается в начале вечеринки с коктейлями. При использовании недоспелых фруктов букет можно подкрепить фруктовыми ликерами.

Вариант 5:

• 1банан, 50мл рома,
• 15мл ликера Creme de Banana,
• 20мл лимонного сока,
• 10мл сахарного сиропа.

Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать в бокале маргарита.

Приготовление Вишневый Дайкири (Cherry Daiquir):

• 50мл вишневого бренди,
• 25мл белого рома,
• 8мл бренди “Кирш”,
• 20мл лимонного сока,
• 20мл сахарного сиропа,
• 12мл ликера De Cuyper Grenadine,
• 5 вишен мараскино для коктейля.

Тщательно смешать в миксере, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: ломтик лимона и вишенка. Порцию коктейля можно уменьшить наполовину и подавать в креманке для шампанского.

Приготовление Кокосового Дайкири (Coconut Daiquiri):

• 45мл белого рома,
• 25мл кокосового рома,
• 12мл сока лайма,
• 20мл сахарного сиропа,
• 20мл кокосового крема (Marie Brizard Coconut или De Cuyper Pina Colada, или De Cuyper Coconut или Malibu),
• 1ч.л. сливок для взбивания,
• 2ч.л. темного рома повышенной крепости.

Украсить край стакана лаймом и сладким тертым кокосом. Встряхнуть все, кроме темного рома повышенной крепости, и процедить в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение: вишенка и ломтик лайма. Добавить короткие соломинки. Налить темный ром ложечкой с длинной ручкой на поверхность коктейля.

Приготовление Персикового Дайкири (Peach Daiquiri):

• 38мл белого рома,
• 25мл ликера Southern Comfort,
• 1/3 часть мелкопорезанного персика без кожуры,
• 12мл сахарного сиропа,
• 20мл сока лайма,
• 12мл ананасового сока.

Смешать в миксере до однородной массы, добавить стакан измельченного льда и быстро смешать еще раз. Украшение: долька персика, добавить толстые соломинки.

Приготовление Клубничного Дайкири (Strawberry Daiquiri):

• 38мл белого рома,
• 20мл клубничного бренди,
• 12мл апельсинового сока,
• 50мл клубничного пюре,
• 20мл сока лайма,
• 6мл ликера De Cuyper Grenadine,
• 1ч.л. сахарного песка.

Быстро смешать в миксере со стаканом измельченного льда. Украшение: ломтики ананаса, лайма, апельсина и 2 половинки клубники. Подавать с толстой соломинкой.

Также Мараскино используется для приготовления различных десертов, выпечки, заправки салатов. Компания Люксардо является бесспорным лидером по производствуМараскино в мире – на её долю приходится 85% рынка. Собственные вишневые сады семьи Люксардо позволяют получать сырьё высочайшего качества. Вот уже почти два века совершенствуется производство. Оригинальный рецепт приготовления лучшего в мире Мараскино гарантирует непревзойденное качество.

История компании Luxardo

LUXARDO – это старейшая итальянская фамильная компания, основанная в 1821 году и на протяжении уже шести поколений принадлежащая одной семье. И по сей день являясь одним из ведущих итальянских производителей ликерной группы товара, компания Люксардо прочно удерживает более 76% рынка. Продукцию торговой марки «Luxardo» можно найти на рынках 49 стран мира. Проезжая провинцию Падуа, нельзя не заметить 20 000 великолепных вишневых деревьев сорта Мараска, принадлежащих компании Люксардо, из которых производится ликер «Maraschino».

На протяжении почти двух столетий компания поддерживает истинно итальянские традиции в производстве ликеров с четким отслеживанием качества продукции на всех этапах. Вкус и качество продукции ТМ «Luxardo» были неоднократно отмечены на престижных международных конкурсах и в специальных изданиях. Так, Люксардо Самбука получила самые высокие баллы в категории белой самбуки (90 баллов) в «Гид для покупателей по спиртному» (Beverage Testing Institute – USA 1999). Также Самбука была названа «лучшей по вкусу самбукой в мире» на Международном конкурсе Wine & Spirit в Лондоне, 1998г.