Приготовление:

• 30 мл рома «Бакарди» (Bacardi)
• 10 мл ликера «Куантро» (Cointreau)
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• сахар по вкусу
• 1 яичный белок
• лед
• листья мяты (для сервировки)

Вариант Золотой Акапулько:

Положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 1 часть золотой текилы, 1 часть золотого рома, 2 части ананасового сока, 1 часть кокосовых сливок и 1 часть грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены. Наполнить льдом наполовину маленький бокал, затем перелить в него коктейль.

Вариант Акапулько клам диггер:

Положить 4-6 кубиков льда в высокий тамблер. Плеснуть в стакан соус Табаско, Вурчестерширский соус и лимонный сок и влить 1 1/2 части белой текилы, 3 части томатного сока и 3 части сока моллюсков. Добавить 2 ч л соуса из хрена. Перемешать, украсить кусочком лайма и подавать с соломинкой.

Происхождение:

Коктейль латинoамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. Благодаря своим вкусовым качествам коктейль быстро покинул Американский континент и распространился по всему миру.

Приготовление:

Варианты пропорций:

• 2:1:1 = 6:3:3 (50 % текилы, 25 % Куантро, 25 % сока лайма).
• 3:2:1 = 6:4:2 (50 % текилы, 33 % Куантро, 17 % сока лайма).
• 3:1:1 = 6:2:2 (60 % текилы, 20 % Куантро, 20 % сока лайма).
• 1:1:1 = 6:6:6 (33 % текилы, 33 % Куантро, 33 % сока лайма).

Как делать:

Подготовить для коктейля бокалы “Маргарита”. Для этого на тарелку насыпать немного соли. Верхний ободок бокала опустить сначала в воду, а затем в соль. Поставить бокалы в холодильник. Налить в сотейник 50 мл воды. Всыпать немного сахара. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и взбить в блендере в пюре. Протереть клубничное пюре через сито, чтобы удалить косточки. Добавить охлажденный сахарный сироп, сок лайма, текилу и Куантро.
Приготовить дробленый лед. Для этого кусочки льда положить между двумя полотняными полотенцами и раздробить их как можно мельче с помощью молотка для отбивания мяса или скалки. Добавить лед к остальным ингредиентам и взбить в блендере до состояния замороженного пюре. Быстро разложить по охлажденным бокалам и подать к столу, украсив клубникой.

Вариации:

Существует много вариаций на тему «Маргариты». Например, можно придать напитку экзотически голубой цвет, использовав голубой De Cuyper Blue Curacao вместо ликера Куантро; или же можно создать разноцветные фруктовые версии, такие как «Манго Маргарита» (с мякотью манго), «Малиновая Маргарита» (со свежей малиной) и «Персиковая Маргарита» (с мякотью персика); или делать более сложные вариации, такие как «Замороженная Маргарита» с небольшим количеством дробленого льда и сахарного сиропа.

Приготовление классического варианта Long Island Ice Tea

• Текила серебряная – 10 мл
• Джин “Бифитер” – 10 мл
• Ром “Бакарди Карта Бланка” – 10 мл
• Ликер De Cuyper Triple Sec – 10 мл
• Водка – 10 мл
• Лимонный сок – 100 мл
• Coca-Cola – 50 мл
• Лед – 1 небольшой совочек.

В некоторых случаях Coca-Cola заменяется клюквенным морсом.

Вариация коктейля: Коктейль “Артиллерийский пунш

На 30 порций:

• 1 литр бурбона
• 1 литр красного вина,
• 1 литр крепкого черного чая,
• 475 мл темного рома,
• 250 мл джина,
• 250 мл абрикосового бренди,
• 4 части лимонного сока,
• 4 части сока лайма
• 4 ст л сахарного сиропа.

Поставить в холодильник на 2 часа. Перед тем, как подавать, положить в миску для пунша большой блок льда. Сверху перелить пунш и украсить кусочками лимона и лайма.